過敏源檢測

為蛋白質，DNA，乳糖及亞硫酸鹽量身定制的全套檢測

食物過敏及腹腔疾病信息

食物過敏：在發達國家，4-8％的嬰兒及1％的成年人有食物過敏的現象。

產生的一系列反應：由生活質量的下降以至可以威脅生命的過敏性休克。

腹腔疾病：在歐洲每200 至300人中就有1人有最常見的遺傳性疾病。由穀物中的谷蛋白引起的自身免疫性疾病，會損害小腸黏膜並影響營養物質的吸收。

獲取信息：透過大量消費者獲取更多關於食品中潛在污染物，配料以及添加劑的信息以達到預防的目的。

根據歐盟指令2003/89/EC的要求，如果過敏源清單中包含的任何物質作為成分存在於食品中，在成分標籤必須註明。新指令於2004年11月25日生效，工業和貿易各有關企業將有一年的過渡期。

食品通過交叉接觸的方式被過敏源污染是一個重要的產品責任問題。標籤中對過敏源標註為"可能含有"是美國，英國和瑞典的通行做法。

含有麩質的穀類

甲殼類

蛋；魚；花生；大豆

牛奶和乳製品（包括乳糖）

樹堅果（如榛子，巴西堅果，杏仁，核桃等）

芝麻；芹菜；芥菜；二氧化硫或亞硫酸鹽

花生：近7-10%總蛋白含量（約25％）由過敏性蛋白（如花生鹼，伴花生球蛋白）組成。低於10 ppm不會引發過敏反應。

雞蛋： 9-11％的蛋清由蛋白質組成。主要過敏源：卵類粘蛋白（11％的蛋清蛋白），卵清蛋白（54％），卵轉鐵蛋白（12％）和溶菌酶（3.5％）。而蛋黃引起過敏的可能性很小。

乳製品：ß-乳球蛋白（BLG）和酪蛋白是牛乳及乳清中的主要成分，是嬰幼兒乳製品的主要原因。

麩質："不含麩質"是指以折乾計算的麩質總量不得超過200 ppm。

大豆：是其中一類最易引發嚴重過敏反應的食物。由於ELISA方法只能達到0.5％的檢測限，對此種物質的檢測可能會不夠敏銳。

在這種情況下，PCR作為另一種檢測過敏原的方法則更適合。檢測限約為0.01％或更低（取決於基質）。

一個完整的檢測組合，包含歐盟過敏源清單上所有會引起過敏或不耐性的過敏源

採用化學，酶學，分子生物學以及免疫學方法對蛋白質，DNA，乳糖和亞硫酸鹽進行檢測

我們將根據您的需求為您提供最適合的檢測組合

我們提供拭抹測試、培訓、諮詢、風險評估、轉基因和過敏原議題上的審核以及國際食品標準等服務

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